Pour 4 personnes
Ganache :
Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°c). Beurrer et fariner un moule en forme de cœur
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux. Lisser le mélange au fouet pour obtenir une pâte onctueuse.
Incorporer les œufs, un à un, en battant la pâte au fouet à main, puis incorporer la farine tamisée et, le sucre glace. Verser la préparation dans le moule.
Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Laisser tiédir, puis démouler sur un plat à dessert. Laisser refroidir.
Préparer la ganache : casser le chocolat en morceaux dans un bol. Faire bouillir la crème fraîche, puis la verser sur le chocolat. Lisser la ganache au fouet pour obtenir une crème onctueuse. En napper complètement le gâteau à l’aide d’une lame souple.
